Чай-вылечить Дикого лосося с Увядшими, лето, зелень, ржаной ягодный салат и горчичный винегрет











Служил при любой температуре, это блюдо поставляет и предлагает много места для экспериментов с различными сортами чая и винегреты. Добавить еще один аромат ребро, выбирая для гриля и сковороды для семги.
Горчичный Винегрет
1/4 чашки (60 мл) лимонного juice1/4 чашки (60 мл) цельного зерна mustard3/4 чашки (180 мл) оливкового oilSalt и перец, по вкусу
Смешайте все ингредиенты, пока не смешано.
Ржаной Ягодный Салат
1 чашка (250 мл) ржаного ягод, washed8 чашек (2 л) водой1/4 чашки (60 мл), морковь, diced1/4 чашки (60 мл), корень сельдерея, diced1/4 чашки (60 мл), красный лук, diced4 зубчика чеснока, crushed2 весь залив leavesSalt1 красный перец, diced1 желтый перец, diced4 унции (125 г) шпината, завяли
Место ржи, вода, морковь, корень сельдерея и красный лук в толстым дном горшок. Доведите до кипения, уменьшите температуру и варите в течение 2 минут. Выключите огонь и дайте постоять в течение 1 часа.
Возвращаем на огонь и довести снова до кипения; варить в течение 1 часа или пока ягоды не пухлые и нежные. Процедить и отрегулируйте приправы.
Украсьте перцем и молодым шпинатом и платье с легким винегретом.
Лосось
6 дикий филе лосося, 5 унций (142 г) portions5 ст. л. (75 мл) копченый чай (е. г. , лапсанг сушонг)4 чайные ложки (20 мл) морская соль 1 ст. л. (15 мл) коричневого сахара
С помощью дробилке специи, процесс чай, соль и сахар в порошок. Посыпать этой смесью на открытую плоть рыбы. Охладите в течение 2 часов.
Удалить из холодильника и промыть от рассола, обсушить и довести до комнатной температуры перед приготовлением.
Приготовить маринованный лосось до полуготовности в сковороде на средне-сильном огне, поставив плоти, лицом вниз, готовить в течение 4 минут, а при повороте еще на 3 минуты до снятия с огня. Место лосося на ржаном ягодный салат и сбрызнуть соусом.
Служит 6.
источник: “ресторан с“, в живых #298, август 2007 года





Комментарии


Ваше имя:

Комментарий:

ответьте цифрой: три + пять =




Чай-вылечить Дикого лосося с Увядшими, лето, зелень, ржаной ягодный салат и горчичный винегрет
Чай-вылечить Дикого лосося с Увядшими, лето, зелень, ржаной ягодный салат и горчичный винегрет